Stühmer Szaloncukor Fajták
Bár egyre kevésbé díszítjük vele fánkat, mégis csak egy olyan ritka édességfajtáról van szó, ami kicsit szinte csak a magyaroké. A világon csak néhány országban terjedt el a szaloncukor, köztük nálunk is, így nem csoda, hogy a nagy magyar csokigyártók évről évre igazi mesterművekkel lepik meg az ünnepekre vásárlóikat és ha díszként már nem is használjuk, decemberben jó néha bekapni egy-egy édes falatot. Négy klasszikus magyar szaloncukor és egy külföldi márka, amit nem tudtunk kihagyni. Szamos Marcipán Kétség sem fér hozzá, hogy a Szamos készíti Magyarország talán legjobb szaloncukrát. A 70 százalékos belga csokival bevont finomságok mindegyikét egyenként csomagolják be, sőt még a klasszikus rojtozás is kézi munka eredménye. Szamoséknál természetesen marcipán szaloncukrot készítenek, amiket csokoládé-, meggy-, narancs- vagy szilvakrémmel töltenek meg, a diabetikus szaloncukorban pedig csokoládét találhatunk. Az idei nagy újítások a praliné szaloncukrok, amikben sós mandulát találhatunk, de van fehércsokoládé bevonatú is, amit a mézes narancsos töltelék tesz mennyeivé.
Kézműves szaloncukor lett az év terméke - Szeretem a mezőgazdaságot
Számtalan mítosz, legenda és jelkép kapcsolódik tehát az évszázadok hagyományain alapuló karácsonyi édességekhez, az azonban biztos, hogy mindemögött az az egyszerű érzés húzódik, hogy az édesség alapvetően hozzátartozik az ünnephez. Az 1980-as években a jó minőségű konzum mellett megjelentek a zselés ízesítésűek, és a mai napig ezek a legkeresettebb fajták. Egy magyar család átlagosan 1 kg szaloncukrot fogyaszt az ünnepi időszakban. Annak ellenére, hogy a kínálat igen széleskörű, egyre többen térnek vissza a hagyományos receptekhez, és otthon készítik el saját karácsonyi édességüket. Christmas photo created by jannoon028 –
299 Ft Raktáron 1. 399 Ft Raktáron
Jókai még szalonczukkedlinek nevezte a szaloncukrot, ugyanis a cukorka neve a német salonzuckerl szóból ered. 1891-ben jelent meg Hegyesi József magyar-franczia szakács és vállalkozó »A legújabb házi czukrászat« című kézikönyve, amelyben tizenhétféle szaloncukrot ír le, így pl. : szalon-ananász czukorkák, szaloncréme-bonbonok, szalon-marasquin-czukorkák, szalon-pisztácz-czukorkák. " [6] Kugler Géza az 1891 -ben megjelent " Legújabb nagy házi cukrászat " című könyvében már 17 féle szaloncukorreceptet írt le. [7] A magyar cukrászdák szaloncukrait a vevők készletről vásárolhatták vagy meg is rendelhették. A megrendelő határozhatta meg, hogy milyen ízű szaloncukrot, milyen színű szaloncukorpapírba, valamint milyen színű és minőségű (sima vagy préselt mintájú) sztaniolba csomagolva kér. [8] A szaloncukor-készítési műveletek közül legtovább a csomagolópapír rojtozása maradt kézi, de később az ún. ricselő gép segítségével ezt is gépesítették. A régi, híres cukrászdákban az inasok feladata volt a rojtozó gépet működtetni.
Szaloncukor – Wikipédia
A decemberi ünnepek során egyfajta ajándék biztosan jut minden gyereknek: az édesség. Ami leggyakrabban szaloncukor. A karácsonyi szokásokban mindenütt a világon központi szerepet játszanak a különleges, csak ehhez az ünnephez tartozó ételek és ezeken belül is a speciális édességek. Van-e olyan gyerek vagy felnőtt hazánkban, akinek a karácsony hallatán nem az elsők között jut eszébe a színes, csillogó papírba csomagolt édesség, a szaloncukor? Decemberben általában bepótoljuk mindazt, amire egy éven át elfelejtettünk odafigyelni. Most utat kap a túláradó szeretetroham, a diétázó gyomrok feleslegesnek érzik az egész éves önmegtartóztatást, az ünnepeken pedig csokoládé-és cukorkaáradat zúdul az ünnepi asztalra. A karácsony szorosan összekapcsolható a szaloncukorral. Bármilyen szűk lehet az emberek pénztárcája, hazánkban a szaloncukor mindig fölkerül a karácsonyfákra. Bár a karácsonyfa állítása és díszítése Európa szerte elterjedt hagyomány, a szaloncukrot sajátunknak érezzük. E karácsonyi finomság a XIV.
A csomagoláson feltüntetik a zselésítő anyagot, amely lehet pektin, agar-agar, vagy zselatin. Kosár: Sok szaloncukor tartalmaz növényi zsírt. Meg merjük venni, ha nem írják rá, mennyi zsír van benne? DL: A szaloncukor akkor tartalmaz növényi zsírt, ha nem csokoládéval vonják be. Ebben az esetben kakaóvaj helyett növényi zsírt tesznek az ét -, vagy tejbevonóba. Ebben lehetnek transz zsírok, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) honlapján megtalálhatók az élelmiszerek transz zsírtartalmára vonatkozó táblázatok. Kosár: Miért kerül a szaloncukorba szódabikarbóna? DL: Azért tesznek a szaloncukorba szódabikarbónaát, hogy meggátolják vele a zselé csomósodását. Kosár: Sokan házi szaloncukorkészítéshez is vásárolnak glükózszirupot - mit érdemes tudni róla? DL: A glükózt (magyarul szőlőcukor) a fondant készítésénél használják, hogy ne kristályosodjon, mert a kristályszemcséktől nem lesz elég sima a cukorka. Kosár: A szaloncukrok szinte mindig kakaós borítást kapnak - pontosan milyen elnevezést kell keresnünk a csomagoláson, ha olyan szaloncukrot szeretnénk, ami "igazi" csokival van borítva?
Karácsonyi angyalkás magyar szaloncukor A hagyományos francia Papillote nevű, papírhüvelybe csavart cukorkát Lyonban készítik [1] A szaloncukor hagyományosan magyar édesipari termék – szemenként selyem- és sztaniolpapírba csomagolt, csokoládébevonatos cukorka –, amelyet a magyar családok a karácsonyfa díszítésére használnak. [2] Történet [ szerkesztés] A szaloncukor ősét (a fondant-cukrot, ami túltelített cukoroldatból felfőzéssel készült, puha, kikristályosított massza) a franciák a 14. században kezdték el készíteni, [3] tőlük német bevándorló cukorműves mesterek közvetítésével, a 19. század első harmadában érkezett Magyarországra, majd vált népszerű karácsonyi édességgé és egyúttal a magyar karácsonyfák csillogó díszévé is. A francia papillote (hajcsavaró papír, papírhüvely) nevű fondant-cukorka (folyadékkal töltött cukorka) sztaniolpapír csomagolásának belsejére aforizmákat nyomtattak. [4] Magyarországon a szaloncukrot kezdetben kézzel készítették, de a 19. század végén megjelentek az első fondantkészítő gépek, amelyek a Stühmer Frigyes hamburgi cukrászmester [5] által alapított, első magyar gőzüzemű csokoládégyárban működtek, és gyártották a karácsonyi édességet a Gerbeaud cukrászda számára. "
Megnyitottuk első debreceni márkaboltunkat a Fórumban Érdekel A Stühmer GYORS KISZÁLLÍTÁS 35 ORSZÁGBA TÖBBFÉLE, BIZTONSÁGOS FIZETÉSI MÓD KIVÁLÓ MINŐSÉGŰ CUKRÁSZATI TERMÉKEK ELŐRENDELÉSRE 1868 ÓTA 150 ÉVES TAPASZTALATTAL Blog Újra fagylaltok és fagylaltkelyhek Cremeriánkban 2022. március 18 Március 25-től, minden hétvégén (péntektől vasárnapig), újra kaphatók kiváló fagylaltjaink, és idén először, az azokból kreált fagylaltkelyheink. Pályázat Csomagológép beszerzés a STÜHMER Kft-nél 2022. február 11 A projekt célja egy horizontális csomagológép beszerzése.
A szerző A legújabb házi czukrászat című kézikönyvében így például megtaláljuk a "szalon-ananász czukorkák, a szaloncréme-bonbonok, a szalon-marasquin-czukorkák, a szalon-pisztácz-czukorkák" receptjeit is. A legnevesebb cukrászdákban nagy mennyiségű szaloncukrot készítettek az ünnepek előtt, amihez gyakran naponta 25-30 kg csokoládét is felhasználtak. A pozitív formákat átszitált rizslisztbe mártották, és az így keletkezett mélyedésbe öntötték a folyékony cukrot. Amikor a cukor megdermedt és megszáradt, kivették és becsomagolták. A papírgyárak ekkortájt közel 100 fajta sztaniolpapírból biztosítottak választékot a díszítéshez. A budapesti Vendéglátó-ipari Múzeumban jelenleg is megtekinthető 30, különböző színű régi szaloncukor-csomagoló sztaniolpapír, és itt csodálhatunk meg egy "ricselő gépet" is. Ez utóbbi egy rojtozó gép, amellyel a szaloncukor papírját lehetett egy mozdulattal berojtozni. Hajdanvolt híres budapesti és vidéki cukrászdákban az inasoknak volt feladatuk ezeket működtetni.
- Stühmer szaloncukor válogatás 170 g 15 ízben | Szaloncukor Rendelés
- Karácsony csak szaloncukorral - Cultura.hu
- STÜHMER ZSERBÓ SZALONCUKOR 250G 1.990 Ft áron
- Tésztás kaják gyorsan verset
- Csáki Judit | CSEPPEK.hu
- Kezdőlap | Stühmer