A gabonawhisky gyártási folyamata Gabona lepárlóüzem sokkal kevesebb van Skóciában mint maláta desztilláló. Ennek fő oka, hogy míg egy kis maláta lepárló évente átlagosan mindössze 2, 5 millió liter whiskyt állít elő, addig egy hatalmas gabonalepárló "gyár" évi 30 millió liter gabonawhiskyt képes készíteni. A gabona lepárlókban már nem a hagyományos réz lepárló üstöket használják és nem kis mennyiségeket futtatnak egymás után, hanem óriási, 20 méter magas lepárló tornyokban, folyamatosan, megszakítás nélkül történik a desztillálás. A gabonawhisky, mint neve is mutatja, más alapanyagokból készül, mint a malátawhisky. Bár a gabona whisky is tartalmaz legalább 10%-ban árpamalátát, mivel csak ez tartalmazza az erjedéshez szükséges diastase nevű enzimet, nagyobb része azonban búza vagy kukorica. A gyártás maga hasonlóan történik, mint a malátawhisky esetében csak éppen "ipari" méretekben és kevésbé hagyományos módszerekkel. Az alapanyag gabonákat csíráztatják, szárítják, majd megőrlik, forrázás után erjesztőkádakban ázni hagyják.
A stílus ismert, hogy sima, könnyű és nagyon iszható. Skót whisky: A Scotch magában foglalja a maláta árpából készült egységes malátát és a keverékes whiskyt, amely magában foglalja a gabona whiskyt. Az ízesítő íze füstöség, melyet a maláta tőzeges tüzelésű tűzön történő szárítása biztosít. Skócia különböző régióiban egyedi malátával készülnek egyedi maláták is. Bourbon Whisky: Ez a stílus csak Amerikában készíthető, és a legszigorúbb előírásokkal rendelkezik. Legalább 51% kukoricából kell készíteni, legfeljebb 160 bizonyítékra desztillálva, hordó legfeljebb 125 bizonyítékkal, és új, elszenesedett tölgyfahordóban érlelve. Az íze változó, bár a legtöbb bobon erős ízű. Tennesse whisky: A burbonra vonatkozó ugyanazon előírások a Tennessee whiskyre vonatkoznak, de ezt az államban kell megtenni. Ezenkívül a Lincoln megyei folyamatnak nevezett faszénszűrésen megy keresztül, amely lágyítja a whiskyt, miközben enyhén égett fa ízt ad neki. Kanadai whisky: Kanada híres kevert whiskyiről, amelyek a világ legszükségesebb részei.
Annak köszönhetően, hogy semleges az íze, sokféle koktél keverhető belőle, mert szinte bármilyen gyümölcshöz vagy sziruphoz jól passzol. A legismertebb italok, amiket belőle készítenek az a Screwdriver, ismertebb nevén vodkanarancs, a Sex on the beach, a vodka-szóda és a Cosmopolitan. Most, hogy Te is szinte szakértő lettél a témában, gondold át jobban, hogy mikor és mit iszol! Mindenesetre a legfontosabb az, hogy mértékkel, jó társaságban tedd, és ha nem szeretnél másnap fejfájást, akkor ne a minőségen spórolj! Gazdaság 2022. 04. 07. Vasárnap lezárult egy szakasz. Hosszú, talán túlságosan is hosszú kampányidőszakon van túl az ország. A versenyből ugyan ismét a Fidesz került ki győztesen, de szusszanni ezután sem tudnak majd egyet, ugyanis rengeteg teendő vár a kormányra a gazdasággal kapcsolatban. Ahogy… tovább... 2022. 03. Március utolsó hétvégéje tele volt feszültségekkel és fordulatokkal, de nem csak a motorsport rajongói számára. Március 27-én vasárnap este rendezték meg a 94. Oscar-gálát, ami – akárcsak a szaúd-arábiai futam – kisebb felfordulás, ám annál nagyobb izgalmak között zajlott le….
Ekkoriban igencsak bevett szokássá lett a szeszcsempészés, olykor koporsókban szállították a tiltott italt, hogy elrejtsék a fináncok szeme elől. Bár az 1820-as évek mindegyikében több mint 10 ezer titkos lepárló-készüléket koboztak el a hatóságok, ekkoriban a Skóciában főzött whisky felét már nem kifejezetten egészségügyi célzattal fogyasztották. Az 1823-as adótörvény 10 fontos licencdíj ellenében legálissá tette a whisky készítését, ezen kívül gallononként is fizetni kellett a szesz után. Meglehetős szigorúsága ellenére ez a törvény vetette meg a mai skót whisky ipar alapjait. A skótoknak azonban a franciák is, pontosabban a filoxéria nevű atka - amely az 1880-as években gyakorlatilag letarolta a francia szőlőtőkéket - segítettek. Így Franciaországban néhány év alatt szinte teljesen eltűnt a pincékből a bor és a nemzeti rövidital, a brandy. A skótok gyorsan kapcsoltak, és a whisky népszerűsége hamarosan megelőzte a brandyt és a konyakot is. A scotch legnagyobb piaca ma Európa, azon belül is Spanyolország, a legtöbb skót whiskyt azonban a görögök fogyasztják.
A század végén aztán a porosz-osztrák háborúk feldúlták Európát, így újabb konyak- és brandyhiány ütötte fel a fejét. Ezt kihasználva a skótok még több whiskyt exportáltak. A XIX. század végén pedig bekövetkezett az ún. "whisky boom", amely során nagy számban kezdtek működni új lepárlók, egyre több whiskyt előállítva. A skót whisky elnevezését először 1908-ban, a Királyi Whisky Tanács szabályozta. Kimondták, hogy minden skót whiskynek nevezett italnak Skóciában kell készülnie és minimum két évig kell azokat érlelni. A törvények betartását az 1915-ben alakult a Központi Szeszesital-testület ellenőrizte. Az I. világháborút követően az ital népszerűsége tovább nőtt, habár 1920-ban az Egyesült Államok kormánya bevezette a szesztilalmat. Ma már tudjuk, hogy az intézkedés valójában nem szorította komolyan vissza az alkoholfogyasztást, pláne, hogy a tilalom ideje alatt a bűnszövetkezetek bőségesen ellátták az USA-t kiváló minőségű skót és ír whisk(e)y-vel. Sőt, a Laphroaig, az Islay-szigeti skót whisky az erősen jódos illatának és enyhén gyógyszeres ízének köszönhetően orvosi rendelvényre volt kapható, gyógyszerként az alkoholtilalom éveiben.
Azt szintén biztosan tudjuk, hogy 1494-ben IV. Jakab skót király 8 hordó malátát adott egy szerzetesnek, hogy állítsa elő belőle "uisge beatha", azaz az élet vize nevű italt, ugyanis a whiskyt elsősorban orvosi célokra használták, gyógyszernek tekintették akkoriban. Az első lepárló 1608-ban nyílt meg Bushmills-ban, kétszáz évvel később pedig már közel 2000 helyen készítettek whiskyt. Az ital népszerűségének csak használt, hogy többször is betegség pusztított a francia szőlőültetvényeken, erősen visszavetve a francia bor- és cognac-termelést. Most egyszerűen, egy infografikán mutatjuk be a legfontosabb whisky-vel kapcsolatos tudnivalókat: BRAND & CONTENT
Milyen pohárból érdemes inni? Víz vagy jég menjen bele, vagy mindkettő úgy hülyeség, ahogy van? Te tudod? Töltsd ki whisky kvízünket! Nemrég a Glenfiddich whisky és a Konyhakör közös vacsoráján jártam, 12 évig, 18 évig, de IPA sörös hordóban érlelt whiskyt is kóstoltam. Mivel a whiskynek egyre nagyobb a rajongótábora, és ezzel párhuzamosan egyre több kocsmában lehet egyre több félét kapni, gondoltam vegyük át a legfontosabb tudnivalókat kvíz formájában. Töltsd ki, kíváncsi vagyok, hány kérdésre tudod a választ! Miből készül a whisky? A whisky olyan égetett szesz, amely gyümölcsök erjesztésével és lepárlásával, majd tölgyfahordóban érlelésével készül. A whisky olyan égetett szesz, amely gabona erjesztésével és lepárlásával, majd fahordóban érlelésével készül. Mennyi ideig kell érlelni a párlatot ahhoz, hogy az Európai Unióban whisky vagy whiskey néven forgalmazható legyen? Csak a legalább 3 évig érleltek. Csak a legalább 5 évig érleltek. Nincs is ilyen szabály. Mi az az egy betűnyi különbség whisky és whiskey között?
Ezalatt az idő alatt az árpában lévő keményítő malátacukorrá alakul. Ezt követően a gabona szemeket kemencében szárítják, aszalják a növényeket, majd darává őrlik. Ezt többször forró vízen keresztül szűrik át, így mosva ki a cukrot belőle. A végeredmény pedig egy forró, édeskés cefre lesz. Persze ekkor még távolról sincs kész a nedű. Ugyanis ez a "massza" egy speciális tárolóban hűl ki és indul erjedésnek a hozzáadott élesztőnek köszönhetően. 48 óra múlva már gyenge, de alkoholos, sörhöz hasonlító folyadékot találhatunk a tárolóban. Ezt újra felforrósítják, amelynek hatására az alkoholgőz felszáll, lecsapódik a sűrítőbe, ahol újra folyékonnyá válik. Ezt az eljárást egymás után kétszer megismétlik. Az így nyert ital alkoholtartalma rendkívül magas, ezért vízzel hígítják, így töltik tölgyfa hordókba. Itt elég hosszú ideig pihen a whiskey, sokat kell várni arra, hogy megkóstolhassuk a végeredményt, ugyanis a skót fajta kritériuma, hogy legalább három éven át érlelődnie kell, szigorúan tölgyfa hordóban.
A kelet-európai országokban is egyre nő a whisky részaránya a tömény alkoholos italok között, de olyan egzotikus piacok is egyre jobban teljesítenek, mint Dél-Korea, vagy Kína. [origo]
Bourbon megye elhelyezkedése Kentucky államban A bourbon whisky [1] [2] [m 1] (az amerikai angolban többnyire bourbon whiskey) olyan amerikai whiskytípus, amit legalább 51% kukoricából erjesztenek, és lepárlás után új, belülről elszenesített tölgyfahordóban érlelnek. Nevét a Kentucky állambeli Bourbon megyéről kapta, de bárhol készíthető az Amerikai Egyesült Államok területén.