Mióta lúgosítással próbálkozom, állandó fejtörést okoz a fözés. Rá kellett jönnöm, hogy nem csak finomat, hanem a szervezetre valóban jótékony hatású ételt nem sokat főztem ezelőtt. Igyekszem ezen változtatni. (Persze megbotlások lesznek néha... :-) Nos, ezen irányvonal nem szükségszerűen jelenti azt, hogy az ételeknek ízetlennek kell lennie. Így született meg ez a leves, tekintve, hogy szeretem a kelkáposztát, és rendkívül hasznos is. Ès nem, nem frankfurti. Két okból: ha lenne benne virsli, akkor elvesztené nagyban lúgosító voltát. A másik, hogy a frankfurti levest igazából a virsli miatt hívták így. Az eredetvédettséget élvező frankfurti virslit füsttel tartósítják, és főzés helyett csak melegítést igényel. Hát ettől lenne a leves frankfurti. Innen a név, és nem onnan, hogy olyan sokan eszik ezt itt, Frankfurtban. Mi több, ezt a levest itt nem is ismerik, így az a nézet sem valós, miszerint "tipikusan német eredetü". Van nekik valami hasonló, de sem elkészítése, sem ízesítése nem áll rokonságban az otthonival.
Változatok: — Kelkáposzta helyett használhatunk mélyhűtött kelbimbót is, g azonban elegendő belőle, mert sokkal karakteresebb az íze, mint a kelkáposztának. Ebből aztán ki-ki 1 evőkanálnyit simít a tányérja aljára, és arra szedi a forró levest. Megjegyzések: Az egyaránt füstölt bécsi és frankfurti virsli között az a különbség, hogy a bécsi borjú- a frankfurti sertéshúsból készül — mindkettő a minőségi virslik kategóriájába tartozik, áruk megközelítőleg kelkáposzta leves virslivel, illetve a bécsi virslié értelemszerűen kissé magasabb.
Hiába teszünk bele egy-két szálat a mennyiség nő és nő Tovább a recepthez Kevés csontlevet vagy vizet aláöntve majdnem puhára pároljuk, ízesítjük sóval, köménymaggal, pépes fokhagymával és majorannával. A ~ az egyik legfinomabb téli leves, még azok is szívesen megeszik, akik nem igazán kedvelik a kelkáposztát. A következő recept egy diétás verzió - rántás nélkül készül, így a lisztre vagy tejre érzékenyek is élvezhetik. Általában a kelkáposztás ételek ilyenek, persze van kivétel. A világból ki lehet kergetni a rakott kelkáposzta leves virslivel lel meg a kelkáposzta-főzelék kel, nem is értem, mit lehet rajta szeretni. Persze a gyerekek kedvéért bármit elkészítek. Tárkonyos malac leves J. Any receptje. Virslis lencseleves Gizike receptje. Hozzáadom a tört fokhagymát, megszórom pirospaprikával, összekeverem és felöntöm kb. Beleteszem a jól megmosott, vékonyra szele
Végül a forró levesbe szórjuk a virsliket. Ha egy kicsit kihűl, már tálalhatjuk is, ízlés szerint még egy kis extra tejföllel a tetején. Imádja a frankfurti levest, de ő egy kis csavart is tesz bele. Hagyományos frankfurti leves fűszerek: Ledinsztelem a hagymát és a fokhagymát, készítek egy rántást, majd mehet hozzá a felcsíkozott káposzta és a felvágott krumpli. Alaplével felöntöm. Jöhetnek a fűszerek: a pirospaprika az első, majd adok hozzá majoránnát, köményt, sót, borsot. A virslit felkarikázom; általában frankfurtit, de néha csalok, és bécsi megy bele. A minőség a fontos szerintem. Frankfurti leves - Recept Videók Körülbelül 40 percig főzöm, amíg a krumpli puha kelkáposzta leves virslivel lesz. Tejfölt nem teszek bele, hiszen ott a rántás, ami összefogja — mondja. Buday Péter: Kolbászt ne! Klasszikus frankfurti leves virslivel elkészítése: Buday Péter © Végh István A mesterszakács szerint a jó minőségű virsli az egész frankfurti leves alapja. Amondó: ne sajnáljuk a pénzt rá! Frankfurti virslis leves Recept képpel - - Receptek Március Ha kétezer forint a virsli, akkor vegyük meg annyiért, mert ezen áll vagy bukik az ételünk.