A tálalást sem kell túlbonyolítani, köretnek nokedlit vagy sima főtt krumplit tálalj mellé. Van egy kedvenc éttermem, egy úgynevezett "pörköltöző", ahol zöldborsófőzelékkel kínálják, az is tökéletes párosítás. Bármilyen szárnyas zúzájából el lehet készíteni, én általában csirke- vagy pulykazúzát veszek, de kacsazúzával is érdemes kipróbálni. Olajon is lehet pirítani, de ha igazán finomat szeretnél, akkor használj kacsazsírt. A zúzapörkölt elkészítése nagyon egyszerű, csak sokáig, lassú tűzön, nem bolygatva kell főzni, hogy jól megpuhuljon. Így lesz vajpuha zúzád sűrű szafttal, amit aztán jól kitunkolhatsz friss kenyérrel. Hozzávalók 4 adaghoz 1 kilogramm csirke/kacsa/pulykazúza 2 fej vöröshagyma 1 evőkanál pirospaprika 1 evőkanál olaj vagy kacsazsír 1 darab zöldpaprika ízlés szerint só Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 2 óra Elkészítés: A zúzát folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd jól lecsepegtetjük. Az apróra vágott hagymát olajon vagy kacsazsíron megdinszteljük, majd a tűzről levéve szórjuk rá a pirospaprikát.
Ekkor mehet bele só, bors, szerecsendió és a menta, ill. a feldarabolt krumpli. Fél óráig alacsony lángon főzzük, lefedve, néha megkavargatva, hogy éppen csak lobogjon a víz, majd amikor már nagyjából felszívták az összetevők a vizet, beletesszük a joghurtot. 1-2 percig főzzük, végül belecsöpögtetjük a citromlevet, azzal is főzöm vagy fél percet. Rizzsel, csapátival (indiai lepénykenyér), esetleg krumplilángossal kínáljuk. Gerslis receptek >>> Árpagyöngyös receptek >>>
fél óra. Bár itt senkinek nem számít, de szakács vagyok. 14:02 Hasznos számodra ez a válasz? 7/12 anonim válasza: Ááá, 1, 5 óra? Kizárt, max. fél óra sztem is. A kakas teljesen más tészta, azt mi is vagy 1-2 óráig szoktuk főzni. 15:29 Hasznos számodra ez a válasz? 8/12 anonim válasza: "a kakas más tészta":DDD második voltam, sztem is fél óra... 15:49 Hasznos számodra ez a válasz? 9/12 A kérdező kommentje: Köszönöm mindenkinek a választ, végül tényleg elég hamar elkészült! 10/12 anonim válasza: na, ez a lényeg: hogy közben a pulykát is meg kell kérdezni, hogy áll. ha néha ránézel, tudod, hogy mi a helyzet;) 2012. 14. 05:28 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Például egy fél csirkéhez számoljon 15 perc főzés teljes erővel, a hús egyszeri megfordítása. [Bon Plan Alert 🚨] az év végi ünnepségek közeledtével a nagy örömmel kínál 5 € -ot az egész konyhai kiegészítők univerzumán partnerünknél, a "La Collection" -nél, a promóciós kóddal "A konyhai kollekció". Rakott darabok, vágódeszkák, időzítők, sok remek ajándékötlet a főzés és a díszítés minden kedvelőjének! Kihasználom 35 € megrendelésre használható, amely legalább egy elemet tartalmaz a konyhai kiegészítők kategóriában Cukkini főzése - Cukk főzési ideje Főzés spárga hőmérséklete, főzési ideje, hogyan kell főzni az Elle spárgát az asztalon Répafőzés - répafőzés ideje Spárga főzés - főzési idő zöld és fehér spárga Hogyan lehet a masszázs szövetségese a fogyásért La Pluie et le Beau Temps
Belemorzsoljuk a húsleveskockát, hozzáadjuk a karfiolrózsákat, a zúzott fokhagymát, az árpagyöngyöt, és fedő alatt megfőzzük. Beletesszük a sült húst, és összemelegítjük. Mézes nyúl aszalt szilvával és diós árpagyönggyel Hozzávalók: 1, 5 kg nyúl 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 1 csipet gyömbér 20 dkg magozott aszalt szilva 3 evőkanál méz 1 teáskanál vágott petrezselyem A diós árpagyöngyhöz: 20 dkg beáztatott árpagyöngy 2 dkg vaj 5 dkg dió Elkészítés: A hagymát a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd rátesszük a feldarabolt húst, fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, a gyömbérrel fűszerezzük, és 1 dl vizet öntünk alá. Lefedve pároljuk, ha kell, pótoljuk a vizet. Amikor a hús félig puha (30-40 perc, ez függ a nyuszi korától is), rátesszük a fokhagymát, és lefedve, kevés víz aláöntésével puhulásig pároljuk. Amikor elég puha a hús, hozzáadjuk a kettévágott aszalt szilvákat, a mézet, és ha szükséges, még kevés sóval, őrölt borssal ízesítjük. 8-10 perc alatt összefőzzük. Tálalás előtt beleszórjuk a petrezselymet is.
Bevallom, én zúzát eddig csak húslevesben ettem, olyankor rendszerint össze is vesztem az öcsémmel, hogy kié legyen ez a finom falat. Na de pörköltnek? Ezen a ponton derült ki, mennyire tudatlan vagyok zúzafronton. A zúza, annak ellenére, hogy belsőség és kinézetre sem túl elegáns, viszonylag előkelő helyen szerepel a magyarországi éttermek kínálatában. Kevesebben idegenkednek tőle mint a pacaltól, pedig ez is belsőség. Mi a zúza? A zúza a madarak zúzógyomra. A szárnyasok legtöbbször egészben nyelik le a magokat, ami először a begyükbe vándorol, aztán tovább megy a mirigyes gyomorba, ahol sósavval és emésztőnedvvel keveredve tovább puhul. Ezután ér a zúzógyomorba, ahol őrlőmozgással darabolja fel az ételt. Természetesen erre a funkciójára a hentesnél már semmi nem emlékeztet, oda már megtisztítva kerülnek a zúzadarabok. Arra ügyelj, hogy megbízható hentestől vásárolj, de ez igazából minden húsfélére igaz, csak én a belsőségek esetében még óvatosabb vagyok. Akik idegenkednek a belsőségektől, nekik üzenem, hogy a zúza még pont úgy néz ki, hogy simán "eladhatja magát" húsnak.
Alufóliába vagy folpackba csomagolva hónapokig eláll az élesztő a fagyasztóban. Ha szükséged van rá, néhány órával felhasználás előtt tedd ki a szobahőmérsékletű konyhába. Beküldő: Pappné Zsuzsa
Figyelt kérdés Köszönöm előre is a választ! 1/12 anonim válasza: 0% Ez is attól függ, hogy a milyen idős volt a pulyka. Ha fiatal, akkor kb. 1, 0-1, 5 óra, de ha idősebb jószág volt, akkor akár 3, 0 is lehet. Majd nézed főzés közben. 2012. máj. 13. 11:06 Hasznos számodra ez a válasz? 2/12 anonim válasza: 62% ööö, én nem vagyok szakértő, de a kockára vágott (gondolom 2-3 centis kockákra gondolt a kérdező) pulykát nem hinném, hogy 3 órán át kéne főzni... 11:17 Hasznos számodra ez a válasz? 3/12 anonim válasza: 59% Pulyka felső comb: 20-25 perc. Ha kicsi a kocka, 15-20 perc. 11:53 Hasznos számodra ez a válasz? 4/12 anonim válasza: Első vagyok. Főztem én már kakast is 2 órahosszáig, és akkor még csak félfövésben volt. 13:37 Hasznos számodra ez a válasz? 5/12 anonim válasza: 77% az első teljesen hülyeséget írni. kockára vágott pulykacomb kb 20 perc. 13:52 Hasznos számodra ez a válasz? 6/12 anonim válasza: 85% Szép is lenne 1-1, 5 óráig főzni a pulyka combot, ami kockára van vágva. Nagyon max.